2011年12月23日
シェフ直伝レシピ３・４
今日は３連休初日ですね～
みなさんはどんなクリスマスを過ごされる予定ですか？？
私は･･･仕事です
頑張ります
さて、本日も
車椅子シェフ『伊藤シェフ直伝レシピ』をご紹介します！！
(シェフ毎日ありがとうございます)
もちろん
ちりめんでは無い、キャベツを使っていただいてもOKです
今回はあったかいポトフ鍋と、ロールキャベツ
大勢でパーティーをされる方に
特にお勧めのメニューではないでしょうか
それではシェフのレシピをどうぞ
*************************************************
寒い毎日が続きます。
こんな日はやっぱり作って簡単
食べて美味しい
お腹いっぱい
になる 「鍋」 がいいですね。
そこで今日はのちりめんキャベツのポトフ鍋を紹介します。
至って簡単で皆さんが知っているポトフを鍋で作る。
これだけです。
何がいいのか？といったら
すべてのお好きな食材を一緒に入れてただ煮込むだけ
食べる時はみんな美味しく 柔らかくいただけます。
食材（4人分）
ちりめんキャベツ 1/6玉
じゃがイモ 3個
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
ニンジン 半本
かぶ 半分
ベーコン ５０ｇ
ソーセージ（粗引き） 8本
オリーブオイル 少々
スープ（鶏のスープ） 1リットル分
塩 黒胡椒 少々
粒マスタード 適量
作り方（4人分）
１：まずにんにくをスライスしオリーブオイルで炒めます。
２：柵状にカットしたベーコンをいためます。
３：そこにお好きな大きさにカットした じゃが芋 玉ねぎ ニンジン
かぶ ちりめんキャベツを入れます。
４：最後にシーセージを加えます。
５：その上から熱々のスープを注いで煮込みます。
６：やく20分で野菜も柔らかく 出汁も出ておいしいポトフの出来上がり。
７：粒マスタードを付けて召し上がりください。
ワンポイントレッスン
１：スープは熱々のを入れることによって 型崩れしにくく
灰汁が出ることも抑えます。
２：ソーセージは煮込んでも歯ごたえの残る粗引きをおすすめします。
３：おでんのように卵 大根など入れても美味しくいただけます。
ざっと20分で仕込み終える事ができ 4人分の食材費も600円位
とお1人150円と節約的です。
続きまして、ロールキャベツ
ちりめんキャベツを食べる上で1番なじみがあるのがこの料理
「ロールキャベツ」です。
この料理はやっぱりちりめんキャベツで作るのが1番
そんなロールキャベツを作ってみました。
芯のほうにいくにつれて柔らかくなります。
中のお肉からいい出汁が出るころにちょうど柔らかくなりますよ。
材料（4人分）
ちりめんキャベツ 8枚
合い挽き肉 ４００ｇ
玉ねぎ 半分
パン粉 少々
卵 1個
うずらたまご 8個
コンソメスープ 1リットル分
ケチャップ 少々
塩 胡椒 少々
作り方（4人分）
１：玉ねぎをみじん切りにします。
２：合い挽き肉 玉ねぎ パン粉 卵 塩 胡椒をボールで混ぜます。
３：真ん中にウズラ卵を入れて ６０ｇで成型します。
４：ちりめんキャベツは レンジで1分 柔らかくします。
５：成型したお肉をちりめんキャベツで包みます。
６：深鍋を用意して ケチャップをいれロールキャベツを入れます。
７：そこに熱いコンソメスープを入れます。
８：約30分ほど煮込んで塩 胡椒で味付けをして出来上がり。
ワンポイントレッスン
＊ちりめんキャベツで包んだら 爪楊枝で数箇所穴を開けましょう。
その事でよりよく味が染み込み またいいスープが取れます。
＊お好きなように カレーパウダーや シチューの素など入れても
美味しくいただけます。
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簡単で美味しいシェフレシピ
ぜひ、みなさんもお試し下さいね！！
みなさんはどんなクリスマスを過ごされる予定ですか？？
私は･･･仕事です
頑張ります
さて、本日も
車椅子シェフ『伊藤シェフ直伝レシピ』をご紹介します！！
(シェフ毎日ありがとうございます)
もちろん
ちりめんでは無い、キャベツを使っていただいてもOKです
今回はあったかいポトフ鍋と、ロールキャベツ
大勢でパーティーをされる方に
特にお勧めのメニューではないでしょうか
それではシェフのレシピをどうぞ
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寒い毎日が続きます。
こんな日はやっぱり作って簡単
食べて美味しい
お腹いっぱい
になる 「鍋」 がいいですね。
そこで今日はのちりめんキャベツのポトフ鍋を紹介します。
至って簡単で皆さんが知っているポトフを鍋で作る。
これだけです。
何がいいのか？といったら
すべてのお好きな食材を一緒に入れてただ煮込むだけ
食べる時はみんな美味しく 柔らかくいただけます。
食材（4人分）
ちりめんキャベツ 1/6玉
じゃがイモ 3個
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
ニンジン 半本
かぶ 半分
ベーコン ５０ｇ
ソーセージ（粗引き） 8本
オリーブオイル 少々
スープ（鶏のスープ） 1リットル分
塩 黒胡椒 少々
粒マスタード 適量
作り方（4人分）
１：まずにんにくをスライスしオリーブオイルで炒めます。
２：柵状にカットしたベーコンをいためます。
３：そこにお好きな大きさにカットした じゃが芋 玉ねぎ ニンジン
かぶ ちりめんキャベツを入れます。
４：最後にシーセージを加えます。
５：その上から熱々のスープを注いで煮込みます。
６：やく20分で野菜も柔らかく 出汁も出ておいしいポトフの出来上がり。
７：粒マスタードを付けて召し上がりください。
ワンポイントレッスン
１：スープは熱々のを入れることによって 型崩れしにくく
灰汁が出ることも抑えます。
２：ソーセージは煮込んでも歯ごたえの残る粗引きをおすすめします。
３：おでんのように卵 大根など入れても美味しくいただけます。
ざっと20分で仕込み終える事ができ 4人分の食材費も600円位
とお1人150円と節約的です。
続きまして、ロールキャベツ
ちりめんキャベツを食べる上で1番なじみがあるのがこの料理
「ロールキャベツ」です。
この料理はやっぱりちりめんキャベツで作るのが1番
そんなロールキャベツを作ってみました。
芯のほうにいくにつれて柔らかくなります。
中のお肉からいい出汁が出るころにちょうど柔らかくなりますよ。
材料（4人分）
ちりめんキャベツ 8枚
合い挽き肉 ４００ｇ
玉ねぎ 半分
パン粉 少々
卵 1個
うずらたまご 8個
コンソメスープ 1リットル分
ケチャップ 少々
塩 胡椒 少々
作り方（4人分）
１：玉ねぎをみじん切りにします。
２：合い挽き肉 玉ねぎ パン粉 卵 塩 胡椒をボールで混ぜます。
３：真ん中にウズラ卵を入れて ６０ｇで成型します。
４：ちりめんキャベツは レンジで1分 柔らかくします。
５：成型したお肉をちりめんキャベツで包みます。
６：深鍋を用意して ケチャップをいれロールキャベツを入れます。
７：そこに熱いコンソメスープを入れます。
８：約30分ほど煮込んで塩 胡椒で味付けをして出来上がり。
ワンポイントレッスン
＊ちりめんキャベツで包んだら 爪楊枝で数箇所穴を開けましょう。
その事でよりよく味が染み込み またいいスープが取れます。
＊お好きなように カレーパウダーや シチューの素など入れても
美味しくいただけます。
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簡単で美味しいシェフレシピ
ぜひ、みなさんもお試し下さいね！！
