くくむカフェ＆くくむ市場ブログ

くくむ市場３周年祭
みなさん楽しんでいただけましたか？

年末も売り出しがあります！
ご期待下さい



さて、そのイベントで行われた
「車椅子シェフの料理教室」


そこでお世話になった伊藤シェフが、

教室で使用したちりめんキャベツを使った別の調理方法を

くくむガーデンのためにブログでアップしてくださいました！(シェフありがとう！)



ぜひお家でつくってみてくださいね


以下、シェフbrog　より・・・



昨日　豊橋のくくむガーデンの周年祭にて
イベントを行なってきました。

その内容が豊橋で作られた「ちりめんキャベツ」の料理です。




そこで思ったのがまだこの「ちりめんキャベツ」の認知度の低さ
を認識しました。

皆さん言われるのが　「固そう」　「どう調理したらいいかわからない」
といった声が大半で、とまどっている光景を目の当たりにしました。

そこで今日からしばらく「ちりめんキャベツ」の美味しい食べ方を
知っていただきたく　書こうと思います。

それではまず1番簡単で　誰もが美味しいといわれる
「ちりめんキャベツとアンチョビのパスタ」を紹介します。

このパスタのポイントはパスタを茹でると同時に同じ鍋で
「ちりめんキャベツ」もボイルする事です。
すると　パスタが茹で上がる頃に　キャベツも柔らかくなり
キャベツの旨みが　パスタに染み込みより美味しくなります。

　材料（4人前）
パスタ　 　３２０ｇ
にんにく　1片
唐辛子　1本
アンチョビ　4枚
パセリ　少々
ちりめんキャベツ　3枚
オリーブオイル　３０ｃｃ
塩　　適量

作り方
１：パスタを大きな鍋で１．５％の塩を入れて　３ｃｍ角にカットした
　ちりめんキャベツと一緒にボイルします。

２：その間に　フライパンでスライスしたにんにく、唐辛子をいためます。

３：そこにアンチョビをいれ、パセリをいれ香りを出します。

４：そこにパスタの茹で汁を入れて、ソースにとろみをつかせます。

５：そこにパスタが茹で上がったらちりめんキャベツと一緒に上げます。

６：フライパンにいれソースとよく絡めます。

７：味見をして塩分がよかったら皿に盛ります。

こちらが出来上がりの写真です。




ポイント１：　パスタとちりめんキャベツを一緒に茹でる事でパスタには
きゃべつの味がしみ　キャベツは柔らかくなります。

ポイント２：フライパンに入れてソースと和えるときもゆっくり茹で汁を足しながら
仕上げてください。　パスタ　キャベツ　アンチョビ　にんにくが１つになって
おいしく仕上がります。以上

一度試してみてください　病み付きになる味です。
現在料も１人分　約１２０円です。

安くて　美味しい　イタリアの代名詞のパスタです。

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みなさん、どうぞお試し下さいね！

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